Perché questa pasticceria di quartiere fattura più della concorrenza senza essere né la più economica né la più cara (e cosa puoi imparare tu che vendi tutt'altro)
Ho testato ad un evento e poi lanciato negli store la nuova categoria Hamburger Smash.
Panino esca “smashino” 7,90€ pane e carne a cui puoi fare una montagna di upsell
Panino premium “Baconzilla” 15,90 ricetta premium già completa
Può avere senso?
Il principio è giusto: esca + upsell vs premium completo.
Però ora viene la parte divertente (e quella che conta): i DATI.
Perché senza sapere:
- Quanto costano gli ingredienti dell’upsell
- Quanto prende mediamente la concorrenza
- Che margini hai su entrambi
- Quanti clienti scelgono cosa
…parliamo di opinioni, non di strategia.
Il mio consiglio? TESTA per almeno 30 giorni e misura:
- % clienti che prendono solo lo smashino base
- % che fa upsell (e quanto spendono)
- % che va diretto sul Baconzilla
- Margine reale su entrambi i percorsi
Se lo smashino base ti lascia in perdita e nessuno fa upsell = strategia da rivedere.
Se il 70% fa upsell = hai trovato l’oro.
Aggiornami a test fatto e buon lavoro
Ho testato ad un evento e poi lanciato negli store la nuova categoria Hamburger Smash.
Panino esca “smashino” 7,90€ pane e carne a cui puoi fare una montagna di upsell
Panino premium “Baconzilla” 15,90 ricetta premium già completa
Può avere senso?
Il principio è giusto: esca + upsell vs premium completo.
Però ora viene la parte divertente (e quella che conta): i DATI.
Perché senza sapere:
- Quanto costano gli ingredienti dell’upsell
- Quanto prende mediamente la concorrenza
- Che margini hai su entrambi
- Quanti clienti scelgono cosa
…parliamo di opinioni, non di strategia.
Il mio consiglio? TESTA per almeno 30 giorni e misura:
- % clienti che prendono solo lo smashino base
- % che fa upsell (e quanto spendono)
- % che va diretto sul Baconzilla
- Margine reale su entrambi i percorsi
Se lo smashino base ti lascia in perdita e nessuno fa upsell = strategia da rivedere.
Se il 70% fa upsell = hai trovato l’oro.
Aggiornami a test fatto e buon lavoro